De entrada 249

Estrella Burgos

Ojalá que en poco tiempo los filetes y hamburguesas que comemos provengan de un laboratorio y no del campo ni de la ganadería intensiva. Esto tendría grandes beneficios ambientales: dejaría de producirse la mayoría del metano, uno de los gases de efecto invernadero causantes del cambio climático, y dejarían de deforestarse vastas áreas para criar reses. También cesaría la matanza de estos animales. La “carne cultivada” es también la carne del futuro, como nos explica Agustín López Munguía en el artículo de portada. A los consumidores nos va a tocar apreciarla y degustarla.

Este cambio incipiente en la forma de producir carne debe ser una buena noticia para Greta Thunberg, una jovencita sueca que ha iniciado un movimiento internacional para exigir a los gobiernos emprender acciones urgentes contra la crisis ambiental y el cambio climático. Guillermo Cárdenas Guzmán narra cómo y por qué Greta lucha por todos nosotros, pero sobre todo por su generación y las venideras.

Otra muestra de la urgente necesidad de cambio, en México en particular, es la que presenta Francisco Cubas en un reportaje sobre los magueyes y sus polinizadores, los murciélagos. La pujante industria del tequila y el mezcal está haciendo estragos con su forma de cultivar los agaves de los que se obtienen estas bebidas, plantas que además forman parte muy importante de la cultura de nuestro país.

Además de Greta, en esta edición presentamos a otra rebelde: la pirata de la ciencia. Su causa y sus acciones en contra de las grandes editoriales de publicaciones científicas en el mundo son polémicas, como cuenta Inés Gutiérrez. Pero también revelan una forma de hacer jugosos negocios a costa del financiamiento público a la investigación en todas las ramas de la ciencia.

Son muchas las cosas que deben cambiar, y pronto. Esta edición aborda algunas. ¿Qué otras se le ocurren al lector?