Retos 252

Festival de tacos

Antonio Ortiz

Ilustración: Carlos Durand

De tortillas

Ilustración: CArlos Durand.

Los tacos de suadero, papas con chorizo, carnitas, barbacoa, bistec, birria, chicharrón, moronga, flor de calabaza o de pura sal y salsa no existirían si no fuera por las tortillas de maíz, cuya producción en México es colosal: 630 millones de tortillas diariamente que, además de utilizarse para tacos, se comen con todo tipo de guisados, sopas, chilaquiles y enchiladas. De todas formas la tortilla nutre porque entre otras cosas contiene grasas, calorías, hidratos de carbono, fibras, magnesio, calcio, fósforo, potasio, niacina y vitaminas A, E, B1 y B2; 9 tortillas aportan 50 % de los requerimientos diarios de esas sustancias.

A Patricia le pidieron en la escuela medio kilo de tortillas caseras y tuvo que hacerlas: remojar el maíz en agua durante 4 horas, lavarlo, cocinarlo a fuego lento con agua y una cucharada sopera de cal viva por 20 minutos para que la cascarita del grano se le quitara fácilmente, luego cambiar el agua y dejar el maíz hervido reposar 7 horas, para luego colar, lavar y moler el maíz en un metate, agregándole un poco de agua para formar la masa que luego se trabaja en bolitas de unos 5 cm de diámetro, que se aplastan hasta crear discos de masa de 15 cm de diámetro y colocarlos en un comal caliente hasta que se cuezan por ambos lados. Patricia sabía que 1 kg de maíz rinde 1.5 kg de tortillas, las cuales pesan unos 25 g cada una. Siguió la receta y logró hacer 1.5 kg de tortillas pero le quedaron más gorditas ya que con sólo 15 tortillas completó los 500 g que le habían encargado. Ya en la escuela, Patricia y sus amigas Leticia, María y Sonia contaron cuántas tortillas había llevado cada una y, además de que cada una llevó un número distinto pero consecutivo de tortillas, encontraron que Leticia había llevado 1 tortilla menos que Patricia y que Sonia llevaba un número de tortillas exactamente igual a la mitad de lo que sumaban las de María y las de Leticia.

¿Cuántas tortillas llevaron entre todas?

De rellenos

La maestra de Patricia pidió tortillas a sus alumnos para hacer tacos de papas con chorizo y de chicharrón en salsa verde para el festival de la escuela. Todo el salón se puso a hacer los tacos y los acomodaron en 3 canastas, de tal manera que al final en una había 100 tacos de papas con chorizo, en otra 100 tacos de chicharrón en salsa verde y en otra 50 de papas con chorizo y 50 de chicharrón en salsa verde. Luego envolvieron cada canasta con manteles y Beto puso un papelito en cada canasta indicando su contenido. Al notar la maestra que ninguna de las canastas coincidía con sus letreros, pidió desenvolver las 3 canastas para averiguar su contenido. Beto le dijo que para resolverlo sólo tenía que sacar 1 taco, ver de qué era, e inmediatamente sabría el contenido de cada canasta. Y eso hizo: sacó 1 taco, lo probó y reacomodó los letreros de las 3 canastas.

¿Qué decía el letrero de la canasta de la que Beto sacó 1 taco?

De pesadilla

Durante el festival de la escuela Simón comió tantos tacos que por la noche tuvo una pesadilla: estaba en un callejón rodeado de muchos perros, de los cuales 1 estaba ciego, 1 podía ver con su ojo izquierdo, 1 podía ver con su ojo derecho, 1 podía ver con ambos ojos, 1 no podía ver con el ojo izquierdo y 1 no podía ver con el ojo derecho.

¿Con cuántos perros como mínimo soñó Simón?